Семгу чистим. Лучше на супчик взять голову и хвост, но для особо ленивых кулинаров подойдет и стейк. Кладем в кастрюлю, бросаем туда горсть риса и горсть приправы, солим.
Заливаем холодной водой. Доводим до кипения и дальше варим на медленном огне минут 20-30. Из супа вытаскиваем семгу, разбираем на филе и крошим его на мелкие кусочки, отправляя обратно в суп. При подаче в суп доливаем сливки (я использую 10%, но это уже на любителя - некоторым нравится пожирнее) и, если есть желание, кладем ложку зеленого горошка.
Огурец и редис трем на крупной терке, зелень мелко режем. Яйца и мясо
нарезаем кубиками. Раскладываем по тарелкам, солим, заливаем квасом, заправляем
сметаной. Подаем с горячим отварным картофелем.
Hint: Так же окрошку можно приготовить на смеси кефира и кипяченой воды,
- если под рукой не оказалось кваса.
Перловку перебирает, промываем и кидаем в кастрюлю, наполненную водой,
по закипанию которой добавляем туда же подготовленные к употреблению грибы
(например, отварные замороженные опята), мелко порезанный репчатый лук,
натертую на крупной терке морковь и порезанный картофель. Солим по вкусу.
Варим все это дело до готовности картофеля, заправляем сметаной и подаем.
Диетический супчик
Овощи (капуста белокочанная, моровь, лук, репа, брюква,
цветная капуста, редька, кабачок, - в общем, все, что найдете), кефир,
чеснок, пряности (базилик, майоран, орегано)
Овощи режутся или трутся на крупной терке, заливаются холодной водой
и варятся до готовности. Затем уже в тарелке суп разбавляется кефиром,
добавляем чеснок (по вкусу) и пряности.
Hint: добавив в суп вместо кефира плавленный сырок (100 гр. на 2 литра),
вы получите сырный супчик.
Окорочок отвариваем до готовности с солью, специями и лавровым листом.
Лаврушку выкидываем, окорочок вытаскиваем на тарелку. Крошим лук и морковь,
картофель режем кубиками и отвариваем в полученном бульоне. Мясо отделяем
от косточек, закладываем обратно в суп. Оливки режем колечками, лимончик
ма-а-аленькими кусочками и все это выкладываем в супчик.
Кстати, вместе с окорочком в суп можно добавить горсть риса или перловки
- на любителя.
Суп куриный с лапшой.
Курочка, соль, перец душистый, гвоздика, кориандр, лук, морковь
и хорошего качества лапша.
Курицу отвариваем со специями и солью (не переборщите с гвоздикой),
добавляем мелко порезанный лук, натертую на крупной терке морковь. После
закипания сыпем лапшу и варим чуть дольше, чем указано на упаковке (в
бульоне она разваривается медленный). Потом куру вытаскиваем, отделяем
мясо от костей, заливаем это все супом и подаем.
Варим бульон из мяса с солью и специями. В это время, режем капусту, трем
морковь и свеклу на терке, режем лук и картофель. Когда мясо готово, вытаскиваем
его из бульона, закладываем овощи. Во время варки овощей (ок. 15-20 мин)
мясо отделяем от костей, и режем на кусочки. В готовый борщ закладываем
мясо. Разливаем по тарелкам и заправляем сметаной. Кстати, чесночек и
черный хлебушек вприкуску будет в самый раз. :)
Солянка
Мясо вареное или копченое (рулеты, шинка, шейка, ветчина, колбаса или
все вместе), 1 маленький соленый огурчик, 0,5 банки оливок без косточек,
несколько ломников лимона, лук репчетый, морковь, картофель, горсть риса.
Мясо нарезаем соломкой, заливаем водой и ставим на огонь, туда же кладем
промытый рис. Крошим лук и морковь, огурчик, картофель режем кубиками,
оливки на 4 части, лимончик ма-а-аленькими кусочками и все это в кипящий
супчик. Добавляем специи и кушаем. :) Солить не рекомендуется.
designed by Irina Samonova (c) 1999-2012
последнее обновление 05.05.2012
Рецепты первых блюд
